Цената на киселото мляко в магазините вече достига два лева. Защо поскъпва един от най-характерните български продукти и колко струва реално една кофичка от този масов продукт? Отговорът на този въпрос екип потърси в малка мандра в село Арбанаси.
„Не знам защо се вдигна толкова цената, като се има предвид, че прясното мляко се изкупува за около лев на литър. Млечните крави, които се отглеждат в обор – дават между 40 и 50 литра мляко на крава, което е доста рядко“, обясни фермерът Красимир Кирилов.
Той обясни, че кравите, които отглежда той, дават между 5 и 10 литра добив. „Тоест количеството мляко е по-малко, но е по-маслено. То е много качествено и не му извличаме по никакъв начин маслеността. Предполагам, че поскъпването на млякото в магазина се дължи на по-големия марж на търговеца, защото ниикой от фермерите не е забогатял“, подчерта Кирилов.
Оказва се обаче, че можем да си направим кисело мляко и у дома. Екип на NOVA гостува и в дома на Христина от село Видлица, която ни разкрива тънкостите на домашното квасено мляко. За да го направи, тя си купува домашно прясно краве мляко.
„Когато се надигне съвсем малко млякото, трябва да се отстрани от огъня, за да се запазят свойствата му, които изчезват, когато много заври“, обяснява Христина Тодорова.
Млякото се оставя да изстине преди да се налее в буркана. За точната температура Христина от село Видлица си има своя тайна. „Баба ми ме е учила да топна пръст вътре. И ако мога да търпя топлината докато преброя до 20 – е готово за квасене“, споделя тя.
Докато приготвяме млякото в буркана му правим и сметката. „Аз бурканчетата в магазина съм ги виждала по 1 50- 1,80 лева най- малко. За да си направиш домашно мляко ще платиш много по-малко“, твърди Христина, пишат от пловдив24.бг.
Тя купува литър домашно краве мляко за 2 лева. „За качеството – дори няма да говорим. Не може да се сравни млякото от вкъщи с това, което е в магазина“, категорична е Христина. А домашното кисело мляко е готово след около три часа.
