Хрупкавата пържена риба е любимо ястие в много кухни. Такъв продукт обаче често става твърде мазен и калоричен поради факта, че абсорбира много масло по време на готвене.
Как да пържим риба, така че да не абсорбира мазнина?
Този съвет ще бъде особено актуален за украинците по време на Великия пост, когато рибата се появява в менюто много по-често.
Много хора я пекат на скара или я задушават със зеленчуци, но традиционната пържена риба винаги остава популярна поради вкусното си хрупкаво покритие.
Има обаче начин да направите пържената риба по-малко калорична и мазна, без да загубите прекрасния си вкус.
Работата е там, че за да се създаде хрупкава коричка, рибата традиционно се покрива с брашно, което не само добавя текстура, но и помага да се предотврати залепването й за тигана. Брашното обаче има един съществен недостатък – абсорбира голямо количество масло, което води до това, че рибата става твърде мазна и дори може да загори по време на пържене.
Но този проблем е лесно разрешим! Вместо брашно можете да използвате царевично нишесте .
Този продукт създава тънък защитен слой около рибата, което й позволява да бъде хрупкава, но да абсорбира много по-малко масло. Това прави ястието не само по-вкусно, но и много по-здравословно.
За да приготвите рибата по този начин, оваляйте всяко парче риба в царевично нишесте, за да се покрие напълно от всички страни. След това изпържете рибата както обикновено и след като се изпържи я поставете върху кухненска хартия, за да се отървете от излишната мазнина.
Този прост трик ще ви позволи да запазите всички вкусови качества на пържената риба, като я направите по-здравословна и по-малко калорична, което е важно за здравето и поддържането на стройна фигура.
