Ягодовото тирамису е свежа интерпретация на легендарния десерт, който впечатлява със своята лекота, елегантност и ненадминат вкус. Комбинацията от нежно маскарпоне, хрупкави домашни бисквити и ароматни ягоди създава перфектна хармония на вкуса.
Необходими продукти
За бисквитки/ бишкотите
Яйца 5 бр.
Захар 6 с.л. л
Брашно 6 с.л. л
Бакпулвер 1 ч.л. л
Ванилин 1 супена лъжица. л
захар
За крема
Пълномаслено мляко 600 мл
Сладко от ягоди 1 буркан
Пудра захар 50гр
Бита сметана 250гр
Сирене Маскарпоне 700гр
Ванилин 1 супена лъжица. л
Начин на приготвяне:
Правене на бисквитки/ бишкотите
Разбийте белтъците с щипка сол до пухкав сняг на висока скорост (3-4 минути).
Добавете захарта, продължете да разбивате и след това добавете ванилията. Разбийте до получаване на текстура като меренг (4-5 мин), след което много внимателно добавете жълтъците.
Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново.
Използвайте сладкарски пош, за да оформите бисквитките – те трябва да са приблизително 2 см широки и 8-10 см дълги.
Бисквитките се поръсват със захар и се пекат във фурната на 180°C за 15-18 минути. Когато е готово трябва да е леко златисто.
Оставете го да престои на стайна температура, може би цяла нощ, преди да го използвате за тирамису. Така ще стане хрупкава, като класическа бисквитка.
Приготвяне на крема
В купа се смесват маскарпонето, пудрата захар и се разбиват за минута.
В друга купа разбийте сметаната и я смесете добре с маскарпонето.
Оставете настрана.
Добавете млякото в тенджера и го загрейте почти до кипене, за предпочитане на среден огън. Внимавайте да не го прегорите.
Потопете бисквитките в горещо мляко и поставете първия слой върху тавата за печене.
Отворете буркана със сладко от ягоди и разпределете 1/3 от съдържанието равномерно върху първия слой бисквити.
Добавете 1/3 от крема маскарпоне и повторете процеса още два пъти.
Завършете десерта с последен слой крем, като го гарнирате с ягоди.
Поставете в хладилника за няколко часа преди сервиране, за да може десертът да се стегне добре и да разкрие всичките си вкусови нюанси.
