Необходими продукти:
За тестото:
Пшенично брашно 600гр
Олио – 3 супени лъжици. л.
Сол 1 ч.л.
Вода 250 мл
За плънката:
Телешка кайма 700гр
Лук 5 бр.
Вода 70 мл
Сол 2 щипки
Черен пипер на вкус
Слънчогледово олио 300 мл
Начин на приготвяне, обяснен стъпка по стъпка:
Поставете 500 г брашно и сол в голяма купа. Изсипете растително масло. Добавете гореща вода и омесете тестото. Покрива се със стреч фолио и се оставя да почине.
Пасирайте лука или го накълцайте в месомелачка. Смесете го с каймата. Добавете сол и черен пипер, добавете вода. Разбъркайте.
Изсипете около 300 мл растително масло в тиган с високи стени. Сложете го да се загрее.
Откъснете парче тесто и го разточете с точилка, за да оформите кръгъл слой с диаметър около 20 см. Обърнете го. Поставете малко количество пълнеж върху едната половина на кръга.
Отстъпвайки от ръба на тестото, покрийте пълнежа с втората половина от тестото. Притиснете ръбовете, за да отстраните излишния въздух. Подрежете краищата с нож или нож за пица.
Чебурекът се слага в сгорещено олио и се пържи за около 30 секунди от всяка страна.
Повторете същото с останалото количество тесто и плънка.
Преди сервиране поставете чебурека върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
ВАЖНО! В чебуреките трябва да има малко пълнеж, в противен случай тестото ще се готви по време на пържене и месото ще остане сурово.
