За тези с алергии или които по някаква причина не консумират яйца, има много здравословни алтернативи. Диетолог посочи продукти, които могат да заменят яйцата в диетата, като същевременно запазят вкуса и ползите за здравето на ястията.
Ползи за здравето на яйцата
Яйцата са източник на висококачествен протеин, витамини (A, D, E, B12) и минерали като селен и желязо. Те помагат за укрепване на имунната система, подобряват състоянието на кожата и косата и поддържат здравето на сърцето благодарение на омега-3 мастните киселини.
Антиоксидантите, съдържащи се в яйцата, като лутеин и зеаксантин, помагат за предпазване на очите от стареене и развитие на катаракта. Съдържанието им в храната също е важно за поддържане на мускулната маса, особено в напреднала възраст.
Какво може да замени яйцата?
Тофу
Диетологът Тами Бест казва, че тофуто е чудесен източник на протеини и също така е богато на фосфатидилсерин, който поддържа здрави клетъчни мембрани и е жизненоважен за поддържане на мозъчната функция.
Освен това тофуто е с високо съдържание на фибри, витамин А, калций, магнезий, манган, мед, селен, цинк, желязо и почти няма наситени мазнини или холестерол. Това го прави здравословна алтернатива на яйцата за поддържане на здравето на червата, здравето на тъканите, здравето на имунната система, здравето на костите и метаболизма.
Ябълково пюре
Ябълковото пюре е естествено сладък и вкусен заместител на яйца, който може да се използва в почти всяко сладко печене. Поради високото съдържание на пектин, пюрето осигурява същия ефект като яйцата .
Освен това тази здравословна добавка съдържа значителни количества витамин С, фибри и растителни съединения за поддържане на здравето на червата, сърцето и имунната система. Използвайте 1/4 чаша ябълково пюре вместо едно яйце.
Брашно от нахут
Брашното от нахут е интересна съставка за експериментиране вместо яйца. Смесете брашното от нахут с вода, куркума и сол за яйчен вкус.
От тази смес можете да приготвите бъркани яйца и омлети у дома. Освен това брашното е супер питателно , тъй като нахутът е богат на фибри, мед, цинк, манган, желязо, фосфор, калий, магнезий, селен и витамини от група В.
Тези хранителни вещества се комбинират, за да поддържат имунитета, сърцето, костите, здравето на червата и метаболизма.
Кисело мляко
Една четвърт чаша кисело мляко на растителна основа или обикновено кисело мляко ще замени яйцата и ще направи печените изделия „влажни“.
Освен това, киселото мляко съдържа високи нива на протеини, витамини от група В, калций, фосфор и пробиотици за подпомагане на енергийния метаболизъм и здравето на костите. Пробиотиците, намиращи се в киселото мляко, също въвеждат здрави бактерии в микробиома на червата.
Изберете нискомаслено кисело мляко, за да намалите натоварването си с наситени мазнини и диетичен холестерол.
Аквафаба
Аквафаба е името на вискозната течност, получена чрез варене на бобови растения като нахут, боб и грах.
Поради способността си да имитира функционалните свойства на яйчния белтък, аквафаба може да се използва като директен заместител на яйчния белтък в някои кулинарни рецепти. Съставът му е особено подходящ за употреба от хора на диета, поради етични и религиозни причини, за да се избегне употребата на яйца .
Три супени лъжици течност от консервиран нахут имитират приблизително един яйчен белтък и са идеални за меренги и леко печене.
Ленено семе
Един от най-разпространените вегански заместители на яйца е лененото семе, смесено с вода, за да се образува вискозна течност, която се сгъстява и придава структура на печените изделия.
Една супена лъжица смесена с три супени лъжици вода се равнява на едно яйце. Ленените семена са по-хранителен избор от яйцата , като се има предвид съдържанието им на протеини, фибри, омега-3 мастни киселини, витамин B, мед, фосфор, магнезий и растителни съединения.
Тези хранителни вещества предпазват червата, сърцето, имунитета и метаболизма.
