Лукът е една от онези храни, които съчетават уникален вкус с мощни ползи за здравето. Богат на хранителни вещества, този ароматен зеленчук е основна съставка в кухните по света, тъй като не само придава специален вкус на ястията, но и има положителен ефект върху тялото.
Real Simple съобщи , че поради богатия си състав, лукът може да помогне за подобряване на сърдечно-съдовото здраве, намаляване на възпалението, укрепване на имунитета и дори намаляване на риска от рак. Той е достъпен, лесен за използване и изключително универсален при готвене. Лукът има редица полезни свойства, които го правят незаменим продукт в здравословното хранене.
Подобряване здравето на сърцето. Лукът съдържа естествен полифенол, кверцетин, който помага за намаляване на високото кръвно налягане и нивата на триглицеридите, което помага за укрепване на сърдечно-съдовата система. Червеният и зеленият лук са особено богати на това вещество.
Източник на мощни антиоксиданти. Лукът е един от най-добрите източници на флавоноиди, особено на кверцетин, който има изразени антиоксидантни свойства. Антиоксидантите помагат за неутрализиране на свободните радикали, които увреждат клетките и предотвратяват развитието на хронични заболявания. Жълтият и червеният лук съдържат най-много антиоксиданти – 11 пъти повече от белия лук.
Може да намали риска от рак. Консумацията на лук, особено червен лук, може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво и рак на гърдата. Това се дължи на високото съдържание на кверцетин и антоцианин, които са способни да унищожават раковите клетки.
Намаляване нивата на холестерола. Редовната консумация на лук помага за намаляване на нивото на „лошия“ холестерол (LDL) в кръвта, предотвратява образуването на атеросклеротични плаки и подобрява съдовото здраве.
Повишена костна плътност. Лукът има положителен ефект върху костната плътност, което е особено важно за жените по време на менопаузата. Редовната консумация на лук може да намали риска от фрактура на бедрото с 20%.
Антибактериални свойства. Поради високото си съдържание на кверцетин, лукът има мощни антибактериални свойства. Това го прави чудесно естествено средство за борба с бактерии и гъбични инфекции.
Подобряване здравето на очите . Въпреки че рязането на лук често кара очите ви да се сълзят, то всъщност има положителен ефект върху здравето ви. Съдържащите се в него серни съединения и кверцетин помагат за предотвратяване на развитието на заболявания като сухота в очите и катаракта.
Поддържа здравето на червата . Лукът съдържа пребиотици като инулин и фруктоолигозахариди, които насърчават растежа на полезните бактерии в червата. Това подобрява храносмилането и укрепва имунитета.
Противовъзпалителни свойства. Лукът помага за намаляване на възпалението в тялото поради способността му да блокира ефектите на веществата, които причиняват възпаление. Полезен е при ревматоиден артрит, остеоартрит и други хронични възпалителни заболявания.
Как да ядем повече лук
Лукът е една от най-универсалните храни. Съчетава се с много ястия и може да се използва по различни начини:
Сирене: Добавете го към салати, сандвичи или закуски.
Пържено: върви добре с месни и зеленчукови ястия.
Карамелизиран: придава сладък вкус на сосове и гарнитури.
Печени: отлична гарнитура за риба и месо.
В супи и яхнии: придава дълбок аромат и вкус.
Как правилно да съхраняваме лука
Целите луковици се съхраняват най-добре на хладно и сухо място и далеч от пряка слънчева светлина. Струва си да се помни, че съхраняването на лук до картофи ускорява тяхното разваляне поради газовете, които последните отделят.
Ако сте нарязали лук, остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица или да се замразят за дългосрочно съхранение.
Включването на лук в ежедневната ви диета е прост и достъпен начин да подобрите здравето си. Той поддържа сърдечната функция, укрепва имунната система, намалява възпалението и дори може да помогне за предотвратяване на рак. Освен това придава богат вкус и аромат на ястията.
Така че не пренебрегвайте този прекрасен зеленчук. Експериментирайте с приготвянето му и го оставете да стане ваш естествен съюзник в поддържането на здравето.
