Спанакът се смята за суперхрана поради високото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти. Прекомерната консумация на спанак обаче може да има и странични ефекти. Какво се случва с тялото, ако ядете спанак всеки ден?
Ползи за здравето от спанак
Повишава нивата на желязо
Дефицитът на желязо е доста често срещано състояние. Ако постоянно изпитвате ниски нива на енергия, причината може да е дефицит на желязо.
Една чаша варен спанак съдържа повече от една трета от дневната ви нужда от желязо. Препоръчителният дневен прием на желязо за възрастни е 18 mg.
Поради високото си съдържание на желязо, спанакът помага за производството на хемоглобин, протеин, който помага за преноса на кислород в кръвта. Желязото в спанака може да бъде трудно за усвояване, но консумацията му с храни с високо съдържание на витамин С, като ягоди, чушки и портокали, може да помогне на тялото да абсорбира повече от него.
Намалява риска от рак
Диети с високо съдържание на плодове и зеленчуци, включително спанак, могат да помогнат за намаляване на риска от някои видове рак. По-специално, високото количество фолат в спанака може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Може да понижи кръвното налягане
Диетологът Уан На Чун каза, че нитратите са съединения, които често получават лоша слава поради връзката им с резкия сок. Въпреки това е важно да се отбележи, че тези съединения могат да бъдат намерени и в естествени храни като листни зеленчуци и кореноплодни зеленчуци, осигурявайки някои ползи за здравето.
Спанакът е с естествено високо съдържание на нитрати, което помага за поддържане на здравето на сърцето и понижаване на кръвното налягане. Нитратите от спанака се превръщат в азотен оксид в тялото, който действа като вазодилататор, подобрявайки притока на кръв в артериите.
Поддържа здравето на очите
Спанакът има повече витамин А от морковите и също е богат на антиоксиданти, витамини Е и С.
Спанакът е с високо съдържание на антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които могат да подобрят здравето на очите и потенциално да намалят риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Проучванията показват, че тези два антиоксиданта могат да играят роля за намаляване на риска от катаракта. Освен това лутеинът може да помогне за защита на ретината от оксидативен стрес, причинен от диабет.
Подобрява храносмилането
Яденето на повече спанак може да помогне за облекчаване на запека и да поддържа храносмилателния тракт в движение. Спанакът е добър източник на фибри и вода, две хранителни вещества, които поддържат здравословното храносмилане.
Една чаша варен спанак съдържа повече от 4 грама фибри.
Поддържа костите здрави
Спанакът е отличен източник на витамин К, който помага за поддържане на минерализацията на костите. Освен това е с високо съдържание на оксалати, които свързват калция.
Кой не трябва да яде спанак
Някои съединения и хранителни вещества в спанака могат да взаимодействат с лекарства или добавки и да причинят странични ефекти при някои хора.
Усвояване на калций
Ако приемате добавка с калций, най-добре е да избягвате да консумирате спанак едновременно. Оксалатите в спанака се свързват с калций, което затруднява усвояването на минерала от тялото.
Риск от развитие на камъни в бъбреците
Ако сте предразположени към камъни в бъбреците, трябва също да ограничите приема на спанак. Когато оксалатите се свързват с калций, те образуват кристали на калциев оксалат, което увеличава риска от камъни в бъбреците при някои хора.
5 начина да се насладите на спанак
С неговия мек вкус и деликатна текстура можете да се насладите на спанак суров или варен. Освен това е много универсален, така че лесно можете да го добавите към различни солени и сладки ястия.
Добавете го към супи
Добавянето на спанак към супи и яхнии е бърз и лесен начин да добавите повече зеленчуци към вашата диета. Тъй като големите листа от спанак увяхват лесно при нагряване, това е чудесен начин да увеличите хранителните вещества в ястието.
Добавете към смутита
Смутитата са чудесно място за включване на спанак, защото вкусът им е фин и лесно добавя допълнителни витамини и минерали.
Салати
Листните зеленчуци са чудесен начин да добавите повече хранителни вещества и цвят към всяка салата.
Тъй като спанакът е по-засищащ от много салати, е по-малко вероятно да повяхне или да абсорбира влага, когато се комбинира с други съставки в готварска рецепта.
