Време за готвене:
Общо: 12 часа (включително накисването на леща)
Активно: 15 минути
Брой порции: 6
Съставки:
Червена леща – 300 г
Банани – 1½ бр. (по-добре е да използвате узрели)
Кокосово масло – 90 г
Какао на прах без захар – 60 г
Подсладител – на вкус (стевия, еритритол или друг естествен подсладител ще свърши работа)
Сода – ¾ чаена лъжичка
Сол – 1–2 щипки
Рецепта стъпка по стъпка:
Изплакнете лещата обилно, след което я залейте с чиста студена вода и я оставете за една нощ (около 10-12 часа). Накисването прави лещата мека, по-лесна за смилане и запазва полезните ѝ свойства.
На сутринта отцедете водата и изплакнете лещата отново обилно под течаща вода.
Добавете накиснатите лещи, обелените и нарязани банани, предварително разтопеното кокосово масло, какаото на прах, подсладителя на вкус, содата и солта в купата на блендер или чопър. Разбийте до гладкост.
Интересен факт: добавянето на банан не само придава на десерта приятна сладост и аромат, но и помага за свързването на съставките, без да се използват яйца и брашно.
Прехвърлете готовата смес в силиконова форма за печене. Удобно е тестото да се изравни със силиконова шпатула.
Печете десерта в предварително загрята фурна на 180 °C за около 25 минути. Можете да проверите готовността с дървена клечка – тя трябва да излезе суха.
Полезен съвет: десертът се получава много крехък и сочен отвътре. Преди сервиране е препоръчително да се остави да се охлади напълно, за да стане структурата още по-приятна и плътна.
Опции за сервиране:
Поръсете десерта с какао на прах, кокосови люспи или нарязани ядки.
Гарнирайте с пресни горски плодове или резенчета банан.
Сервирайте с натурално кисело мляко или нискомаслено извара за допълнителен източник на протеини и калций.
