С настъпването на май и уханието на пролетта във въздуха, българите се готвят да посрещнат един от най-обичаните празници – Гергьовден. Денят на Свети Георги е не само символ на храброст и ново начало, но и повод за богата трапеза, на която традиционно присъства агнешкото месо.
В духа на празника ви предлагаме класическа, но винаги обичана рецепта – печено агнешко с пресен джоджен и гарнитура от ароматен ориз с лапад.
Това ястие съчетава вкусната традиция с пролетна свежест, използвайки сезонни зелени подправки, които придават неповторим аромат и мекота на месото.
Ако искате трапезата ви за Гергьовден да бъде едновременно традиционна и запомняща се, то пригответе печено агнешко с пресен джоджен и ориз с лапад. Знайте, че тази рецепта е точно за вас.
Необходими продукти:
За агнешкото:
1.5 – 2 кг агнешко месо (бут или плешка)
4–5 скилидки чесън
1 връзка пресен джоджен (или сух, ако няма)
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици олио
1 ч.л. червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.ч. вода или бульон
Сок от 1 лимон (по желание)
За ориза:
1 ч.ч. ориз (бланширан или български)
1 връзка лапад (или спанак, ако няма лапад)
1 малка глава лук
2 с.л. олио
Сол на вкус
Пресен копър (по желание)
Начин на приготвяне:
Приготвяне на месото:
Измий агнешкото и го подсуши.
Направи малки разрези в месото и постави в тях резенчета чесън и листенца пресен джоджен.
Намажи месото със смес от червен пипер, сол, черен пипер, масло и олио.
Постави го в тава, залей с вода или бульон, покрий с фолио.
Печи на 180°C за около 2.5 – 3 часа. Последните 30 минути махни фолиото, за да се запече.
Ориз с лапад:
Задуши ситно нарязания лук в олиото.
Добави измития ориз и разбъркай.
Прибави нарязания лапад (или спанак), запържи леко и залей с 2 ч.ч. вода.
Овкуси със сол, по желание и копър. Готви, докато оризът поеме водата.
Съвет за поднасяне:
Сервирай агнешкото върху канапе от ароматния ориз с лапад. Украси с резенчета лимон и свеж джоджен или копър. Може да добавиш и кисело мляко с чесън като разядка.
