Каймата в буркани издържа години без хладилник – винаги така процедирам, когато получа от село прясно месце. Предлагам ви моята рецепта за консервиране на месо за зимата.
Пригответе го по този начин и винаги ще имате готова кайма, когато искате да приготвите нещо, а не ви се ходи до магазина. Ето какво ви трябва:
Кайма в буркани – рецепта
Продукти:
1,5 кг свинска кайма
1 супена лъжица свинска мазнина
1,5 чаена лъжичка сол
Приготвяне:
Разтопете мазнината в тиган и запържете каймата до промяна на цвета.
Посолява се и се запържва за 10 минути. Приберете го веднага в буркани, докато е още топла. Избършете горната част на бурканите с оцет и ги затворете с чисти капаци.
Бурканите се поставят в тенджера под налягане и се заливат с 1 литър гореща вода. Затворете капака и регулирайте температурата на 120 градуса.
Сложете на огъня и варете 90 минути от момента на завиране (достигане на температурата). След това ги извадете и ги оставете да изстинат.
