Сладоледът е любим летен десерт за много украинци. Някои от съставките му обаче могат да представляват риск за здравето.
Титанов диоксид
Това багрило (E171) се използва, за да придаде на сладоледа бял цвят. Проучвания показват, че наночастиците от титанов диоксид могат да се натрупват в тялото и да причиняват увреждане на ДНК. В Европейския съюз употребата му в хранителни продукти е забранена.
Червено багрило № 3 (еритрозин)
Синтетично багрило, което се добавя, за да придаде на сладоледа ярък цвят. През 1990 г. FDA забрани употребата му в козметиката поради канцерогенните му свойства, но в някои страни все още е разрешен в храните.
Полисорбат 80
Този емулгатор помага за поддържане на гладка текстура в сладоледа. Проучвания върху животни обаче показват, че може да причини чревно възпаление и да наруши микробиома.
Карагенан
Този сгъстител (E407) се получава от червени водорасли. Някои проучвания го свързват с повишен риск от чревни възпаления и язви.
Моно- и диглицериди на мастни киселини (E471)
Тези емулгатори се използват за подобряване на текстурата на сладоледа. Въпреки че се считат за безопасни, някои проучвания показват възможна връзка с повишен риск от развитие на определени видове рак.
