Домашното печене винаги носи аромат, топлина и уют в дома. Особено когато става въпрос за унгарски кифлички с конфитюр, които са идеални за семейно чаено парти. Пухкавото тесто и сочният плодов пълнеж правят тези кифлички любим десерт както за възрастни, така и за деца.
Съставки:
Брашно – 400 г
Мляко – 190 мл
Захар – 70 г
Суха мая – 2 ч.л.
Масло – 65 г
Яйце – 1 бр.
Сол – 0,25 ч.л.
Сладко (кайсиево, ягодово, черешово по избор) – 300-350 г
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на унгарски кифлички:
Стъпка 1. Пригответе сместа с маята
Загрейте 120 мл мляко до температура около 36-38 градуса. Добавете 1 ч.л. захар и суха мая, разбъркайте добре и оставете на топло място за 5-10 минути, докато се образува пяна „шапка“.
Стъпка 2. Пригответе основата за тесто
В отделна купа смесете яйцето, останалото мляко (70 мл), останалата захар (около 65 г), солта и предварително разтопеното масло. Разбийте до гладкост и добавете набъбналата смес с мая.
Стъпка 3. Омесете тестото
Постепенно добавете пресятото брашно, като разбърквате първо с лъжица, а след това на ръка върху набрашнена повърхност. Месете, докато тестото стане еластично и гладко. Оформете топка, поставете я в купа и покрийте с чиста кърпа. Оставете да втаса за 1-1,5 часа на топло място.
Интересен факт: Първите рецепти за кифлички със сладко се появяват в Унгария в края на 19 век и бързо печелят популярност поради своята простота и отличен вкус.
Стъпка 4. Оформете кифличките
Разделете втасалото тесто на 12 равни части. Разточете всяко парче на малка питка, сложете една супена лъжица сладко в центъра и внимателно защипете краищата, за да оформите кръгла кифличка.
Стъпка 5: Подготовка за печене
Поставете кифличките върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете за 20 минути под кърпа да втаса.
Стъпка 6. Печете кифличките
Сложете кифличките във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Печете около 25-30 минути до златисто кафяво.
