Диетолозите са определили 5-те най-здравословни зеленчука и плодове от началото на лятото, които определено трябва да добавите към диетата си.
Ягода
Тази ароматна ягода е истинско съкровище. Тя е изключително богат източник на витамин С (повече от цитрусовите плодове!), който е мощен антиоксидант, укрепва имунната система и насърчава производството на колаген за здрава кожа. Ягодите съдържат и антоцианини (които им придават червения цвят) – мощни антиоксиданти, които се борят с възпаленията и предпазват клетките от увреждане. Те са богати и на фибри , които подобряват храносмилането, и фолат .
Начин на употреба: Пресен, в смутита, с кисело мляко, в салати, като лек десерт.
Младо зеле (бяло зеле, китайско зеле, броколи)
Зелето не е просто зеленчук, а „градинска аптека“. Младото зеле е по-лесно смилаемо от зрялото зеле. Богато е на витамини K, C, B6 , а също така съдържа сулфорафан – мощен антиканцероген, който се бори със свободните радикали. Фибрите, съдържащи се в зелето, играят ключова роля за здравето на червата, подобрявайки храносмилането и поддържайки микрофлората. Младото броколи е и отличен източник на антиоксиданти.
Пресни салати, леки супи, задушени, на пара.
Репички
Тези хрупкави червени кореноплодни зеленчуци са не само вкусно допълнение към салата, но и източник на ползи за здравето. Репичките съдържат много витамин С , който поддържа имунитета, както и калий , който е важен за сърдечно-съдовата система. Имат лек диуретичен ефект, помагайки за отстраняването на излишните течности от тялото. Горчивият вкус им се придава от синапените масла , които спомагат за подобряване на храносмилането и имат антибактериални свойства.
Начин на употреба: В салати, като отделна закуска, със зелени зеленчуци.
Череши
Сочните череши са не само любимо лятно лакомство, но и истинска суперхрана. Те са богати на антоцианини и мелатонин . Антоцианините им придават тъмния цвят и действат като мощни антиоксиданти, намаляват възпалението в тялото и могат да облекчат болката при артрит. Мелатонинът, известен като „хормон на съня“, помага за подобряване на качеството на съня. Черешите съдържат също фибри и витамин С.
Начин на употреба: Пресен, като лека закуска, в десерти, смутита.
Спанак
Спанакът е зелен листен зеленчук, който често е наричан „царят на зелените“ поради невероятните си свойства. Той е източник на витамини K, A, C, фолат, желязо, магнезий и калий . Витамин K е от съществено значение за здравето на костите и съсирването на кръвта, витамин A за зрението и имунитета, а желязото за предотвратяване на анемия. Антиоксиданти като лутеин и зеаксантин предпазват очите от свързани с възрастта промени.
Начин на употреба: Добавя се към салати, смутита, бъркани яйца, супи, яхнии. Неутралният му вкус го прави идеално допълнение към почти всяко ястие.
