Лимонената торта е изискан десерт, който съчетава нежната текстура и освежаващата киселинност на пресен лимон. Тя има ярък вкус, в който сладостта на крема и тестото е балансирана от цитрусова свежест, което прави тортата лека и ароматна.
Лимонената торта може да се приготви в различни варианти: от ефирни пандишпани с лимонов крем до маслени кексчета с лимонов пълнеж на базата на слой извара или извара.
Този десерт често се гарнира с лимонова кора, меренг, глазура или резенчета лимон, което му придава вкусен и празничен вид.
Съставки:
Яйце – 4 бр.;
Захар – 8 супени лъжици;
Нишесте – 1 супена лъжица;
Сок от 1 лимон;
Мляко – 200 мл;
Масло – 1,5 супени лъжици;
Сол – щипка;
Ванилова захар – 1,5 ч.л.;
Растително масло – 8 супени лъжици;
Заквасена сметана – 2 супени лъжици;
Кора от 1 лимон;
Брашно – 8 супени лъжици;
Бакпулвер – 2 ч.л.;
Бадемови люспи;
Пудра захар.
Приготвяне на лимонов кекс:
Разбъркайте яйцето в тенджера с няколко лъжици захар и нишесте. Изсипете сока на ½ лимон в сместа, добавете млякото и оставете сместа да се гъсти на среден огън, като бъркате непрекъснато.
Свалете тенджерата от котлона и добавете маслото към сместа, разбъркайте. Прехвърлете сметаната в отделна купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади.
За тестото, счупете 3 яйца в дълбок съд, добавете сол, 6 лъжици захар, ванилова захар, разбийте с миксер до гладкост. Изсипете растително масло в сместа, добавете заквасената сметана и продължете да разбивате.
Изсипете останалия лимонов сок в сместа, добавете лимоновата кора, разбийте леко с миксер. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте на части в сместа, омесете тестото.
Постелете форма с размери 20×29 см с хартия за печене и изсипете гъстото тесто в нея. Прехвърлете крема в сладкарски пош и изстискайте крема върху повърхността на тестото, като създадете голяма мрежа от крем.
Поставете бадемовите люспи в квадратчетата на тестото. Печете кекса на 180 градуса за 40 минути.
