Мариноването на домати е един от най-популярните начини за консервиране на този вкусен и здравословен зеленчук за зимата.
Традиционните рецепти често изискват дълго време за мариноване – от няколко дни до седмици, така че зеленчуците да се накиснат напълно в саламура и да придобият богат вкус. В съвременния ритъм на живот обаче, когато искате да получите резултата по-бързо и да се насладите на ароматни осолени домати, бързото мариноване става все по-популярно.
Бързото мариноване на домати е метод, който значително ускорява процеса на консервиране, позволявайки ви да имате готово ястие само за няколко часа или дни.
Основната характеристика на този метод е използването на силно концентрирана саламура, както и допълнителни съставки, които спомагат за ускоряване на проникването на сол и подправки в плодовете.
Необходими продукти:
малки домати – 1 кг;
сол – 1 ч.л.;
захар – ½ ч.л.;
олио – 2 супени лъжици;
чесън – 6 скилидки;
копър – връзка.
Приготвяне на домати:
Разрежете доматите напречно до средата. Нарежете ситно копъра, пресовайте чесъна.
Смесете сол и захар. Поставете доматите в съд с кръстосани разрези нагоре, поръсете със смес от сол и захар, добавете чесън и копър.
Залейте първия слой домати с растително масло. Поставете втория слой домати върху първия слой, също поръсете със сол, захар, копър и чесън.
Покрийте доматите с капак, разклатете леко и оставете на стайна температура за поне 4 часа. Разклащайте леко доматите на всеки час.
След 4 часа на топло място, можете да поставите доматите в хладилника, за да се мариноват. Получавате вкусни бързо осолени домати за лека закуска.
