Банановият пандишпан е онзи тип домашен десерт, който ухае на уют още щом започнете да го приготвяте. Това не е просто бърза закуска или сладкиш за чай – това е кекс, който запазва мекотата си дни наред, благодарение на узрелите банани, с които се приготвя. Без никакво усилие получавате златист, сочен пандишпан с аромат на ванилия, лека нотка какао и приятна хрупкавост от орехите и шоколада.
Този десерт е универсален – може да се поднесе самостоятелно, с топка сладолед, с кисело мляко, или дори да послужи като основа за торта, ако решите да експериментирате. Най-хубавото е, че няма нужда от сложни съставки или специална техника. Всичко, от което се нуждаете, най-вероятно вече го имате в кухнята.
Необходими продукти:
3 добре узрели банана
4 яйца
2 супени лъжици какао
Щипка ванилия
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 г тъмен шоколад (може и натрошен)
40 г орехи (едро нарязани)
Начин на приготвяне:
Обелете бананите, нарежете ги на едри парчета и ги сложете в купа или директно в тавичката, в която ще печете. Намачкайте ги добре с вилица или пасатор, докато станат на гладка каша.
Отделете жълтъците от белтъците. Прибавете жълтъците към банановото пюре и разбъркайте до хомогенност.
Добавете какаото, ванилията и бакпулвера към сместа. Разбъркайте отново, докато всички съставки се смесят равномерно.
В отделна купа разбийте белтъците с миксер до пухкава, гъста пяна. Това ще придаде въздушност на пандишпана.
Внимателно добавете разбитите белтъци към банановата смес, като бъркате с шпатула, за да запазите максимално обема.
Изсипете сместа в покрита с хартия за печене форма (кръгла или правоъгълна). Поръсете отгоре натрошения шоколад и орехите. Те ще потънат леко при печене, но ще се разпределят приятно в целия десерт.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, или докато сладкишът стане златист и при проверка с клечка тя излезе суха.
Оставете пандишпана да изстине напълно преди да го нарежете. Тогава текстурата му ще се стегне леко, а ароматите – ще се наситят. Подходящ е както за следобедна чаша кафе, така и за закуска с чаша мляко.
Да Ви е сладко!
