Баурсаците са ястие, което се състои от малки пържени питки със златиста коричка и мека сърцевина. Тези деликатеси са широко разпространени в страните от Централна Азия, където заемат специално място в сърцата на местните жители.
Баурсаците имат богата история и културно значение и често се приготвят за специални празници и семейни тържества, като сватби, или за отбелязване на значими събития.
Приготвянето на баурсаци е истинско изкуство, което се предава от поколение на поколение. Тестото за тези плоски питки се приготвя от брашно и кефир с добавяне на захар, сол и сода.
Баурсаците се сервират топли и могат да бъдат както самостоятелно лакомство, така и допълнение към чай или месни ястия.
Необходими продукти:
кефир – 250 мл;
вода – 50 мл;
яйце – 1 бр.;
сода бикарбонат – ½ ч.л.;
сол – ½ ч.л.;
захар – 3 супени лъжици;
брашно – 450 г;
растително масло – 2 супени лъжици.
Приготвяне на баурсаци:
Налейте вода в купа с кефир, счупете едно яйце, добавете сол и захар, добавете содата бикарбонат и разбъркайте.
Пресейте брашното в кефира и омесете тестото.
Добавете растително масло към тестото, омесете меко и леко лепкаво тесто. Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно, продължете да месите.
Разточете еластичното меко тесто на пласт с диаметър 33-35 см, изрежете кръгчета с чаша. Загрейте растително масло в тиган и сложете плоските кексчета в него.
Изпържете плоските питки от двете страни до златисто кафяво.
Поставете готовите баурсаки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Ще получите вкусни пухкави баурсаки на кефир.
