Зеленчукова лазаня, която цялото семейство ще хареса: лесна, вкусна и безмесна.
Лазанята не е само за Италия. Тя е за уютна вечер, вкусна вечеря и щастливи лица на масата. Опитайте я – и тази рецепта определено ще стане любимата ви!
Тази рецепта за крехка зеленчукова лазаня е истински фаворит както за делнични дни, така и за уикенди. В нея има всичко, което обичаме: кремообразна рикота, ароматен сос, разтопено сирене и, разбира се, много зеленчуци. Лазанята е засищаща и уютна, но все пак остава лека и здравословна.
Лесно е да се адаптира към вашия начин на живот – можете да го направите безглутеново, без млечни продукти или напълно веганско. Искате да добавите сезонни зеленчуци и подправки? Чувствайте се свободни да експериментирате!
Какво ще ви е необходимо:
Кори за лазаня – варени или готови за печене веднага
Зеленчуци – червена чушка, моркови, лук, домати, гъби, тиквички, тиква
Доматено пюре – придава богат вкус на соса
Зеленчуков бульон – за наситен вкус
Рикота, моцарела, пармезан – за нежност и вкусна коричка
Подправки – риган, босилек, мащерка, сол, черен пипер
Яйце – за кремообразната текстура на рикотата
Юфка
Как се готви:
1. Запържете зеленчуците
Запържете червената чушка, моркова и лука в зехтина до омекване. Добавете доматите, тиквичките и тиквата, оставете да къкри, докато са готови.
2. Пригответе соса
Добавете доматеното пюре, зеленчуковия бульон, малко кафява захар и подправките към зеленчуците. Оставете да къкри без капак за около 30 минути, докато сосът се сгъсти.
3. Сглобете лазанята
В намазнена форма подредете слоеве: сос, юфка, рикота. Повторете слоевете. Поръсете с настърган кашкавал и италиански подправки отгоре.
4. Печете
Сложете във фурна, предварително загрята на 175°C, за 30–35 минути. Готово е, когато кашкавала се разтопи и започне да бълбука. Оставете да се охлади леко преди сервиране.
