„Слънчевите“ маслени бисквитки са един от най-обичаните и разпознаваеми десерти, който завладява от първата хапка с ронливата си текстура и деликатен кремообразен вкус. Получиха името си благодарение на специално тесто, което е базирано на голямо количество масло, брашно и захар. Именно този класически състав прави бисквитките толкова крехки и се топят в устата.
Маслените бисквитки се приготвят в най-различни варианти: със сладко, ядки, шоколад, конфитюри, глазура или просто под формата на традиционни фигурки, поръсени с пудра захар.
Тайната на перфектните маслени бисквитки е в правилните пропорции на съставките и спазването на технологията: тестото не трябва да се премесва, за да се запази онази много „пясъчна“ текстура.
Съставки:
Брашно – 320 г;
Пудра захар – 150 г;
Масло – 170 г;
олио – 1,5 супени лъжици;
Яйце – 1 бр.;
Бакпулвер – 1 ч.л.;
Сол – щипка;
Царевично нишесте – 1 супена лъжица;
Какао – 1 супена лъжица.
Приготвяне на маслени бисквитки:
Смесете мекото масло с пудра захар и сол. Чукнете едно яйце в сместа, добавете растително масло и продължете да разбивате.
Добавете брашното и бакпулвера към сместа, омесете меко тесто. Отделете ⅓ от тестото, изсипете какаото в него и го разбъркайте с тестото.
Изсипете царевичното нишесте в по-голямата част от тестото и го разбъркайте с него. Разделете тестото с царевичното нишесте на 8 равни части, от всяка част разточете тънки наденички.
Разделяме и шоколадовото тесто, но на 7 части, всяка разточваме на тънка наденица със същата дължина като обикновените. Омесваме наденичките, които се правят от обикновеното тесто.
Върху такава плоска наденица слагаме плоска наденица от шоколадово тесто, редувайки слоеве. Оставяме голям колбас, направен от различни видове тесто, в хладилник за 30 минути, като предварително сме го увили в целофан. Разделете студеното тесто на парчета бисквитки с дебелина 1 см. Поставете бисквитките върху тава за печене и печете на 180 градуса за 14-16 минути.
