Елдата със зеленчуци е просто, засищащо и здравословно ястие, което е идеално както за ежедневен обяд, така и за лека вечеря. Елдата е богата на желязо, протеини и фибри, а когато се комбинира със зеленчуци – моркови, лук, чушки, домати или тиквички – се превръща в истинско съкровище от витамини.
Лекият аромат на зеленчуците по време на процеса на задушаване изпълва кухнята с уют, а елдата попива целия вкус и сокове, създавайки хармонично, балансирано ястие с богат, домашен вкус.
Освен това, елдата със зеленчуци е универсална: може да се сервира като отделно ястие, да се използва като гарнитура към месо или риба, а също така да се вземе със себе си в контейнер за работа или на път.
Необходими продукти:
Елда – 250 г;
Масло – 100 г;
Сол – ч.л.;
Вода – 400 мл;
Чесън – 3 скилидки;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Зеле – 300 г;
Домат – 1 бр.;
Доматено пюре – 1 супена лъжица.
Как да приготвим, стъпка по стъпка:
Накиснете елдата във вода и след това отцедете течността. Разтопете маслото в тиган и добавете елдата, сол, разбъркайте и леко запържете.
Налейте 250 мл вода в елдата, оставете да къкри под капак за 10 минути, докато е полуготова. Нарежете скилидките чесън на филийки, а лука на четвъртинки.
Настържете морковите на едро ренде, нарежете зелето. Сложете малко количество масло в отделен тиган и запържете чесъна в него.
Добавете лука и моркова към чесъна, леко запържете и добавете нарязаните домати. Добавете зелето към зеленчуците и оставете да къкри под капак, докато омекнат.
Посолете и подправете зеленчуците на вкус, добавете доматено пюре и разбъркайте добре.
Добавете елдата към зеленчуците, залейте със 150 мл вода и оставете да къкри под капак на слаб огън за 10 минути.
