Съставки (за 22 броя)
1 глава броколи (използвайте само розичките)
1 чаша подправени галета
1/2 чаша настъргана моцарела
1/2 чаша настърган пармезан
2 големи яйца
Сол и черен пипер на вкус
Малко мляко или вода, ако е необходимо
Приготвяне:
Загрейте фурната до 220°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Пригответе броколите. Гответе на пара за 5 до 7 минути, докато станат яркозелени и леко хрупкави. Оставете да се охладят и нарежете на ситно, приблизително колкото грах.
Смесете съставките. В голяма купа смесете броколите, галетата, сирената и яйцата. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Проверете масата. Стиснете малко маса в ръката си. Ако държи формата си, всичко е наред. Ако се рони, добавете малко мляко или вода.
Оформете кюфтенцата. С помощта на супена лъжица загребете сместа и с мокри ръце оформете малки кюфтенца. Поставете ги върху тава за печене.
Печете. Сложете във фурната за 15 минути, докато долната част се зачерви. Внимателно обърнете и печете още 10 минути, докато стане златистокафяво.
Съвети за готвене
Не преварявайте броколите. Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави, в противен случай сместа ще се получи водниста.
По-добре е да нарежете броколите на ръка, вместо да използвате блендер. Това ще запази хубавата им текстура.
Експериментирайте с вкусове. Добавете лимонова кора, червен пипер или люспи чили за пикантен обрат.
