Мъфините с тиквички са оригинално и приятно изненадващо лакомство, което съчетава домашен вкус с лека, здравословна нотка. Те имат деликатна текстура, мека влажност и фин зеленчуков аромат, който се вписва идеално както в ежедневното меню, така и на по-специални поводи. Тиквичките в тази рецепта не доминират като вкус, но допринасят за сочността и пухкавата структура на тестото, без да го правят тежко или сухо.
Приготвянето на мъфините е лесно и не изисква много време. Те могат да се изпечат в стандартни форми за мъфини, мини форми за пайчета или дори в една голяма форма, като вкусът им остава еднакво добър. Подходящи са както за топла закуска, така и като студена закуска за пикник или следобедно похапване.
Необходими продукти:
1 тиквичка;
2 яйца;
60 мл мляко;
2 с.л. олио;
100 г брашно;
2 с.л. грис;
½ ч.л. сол;
1 ч.л. бакпулвер;
50 г сирене (настъргано).
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със солта, след което добавете олиото и млякото. Настържете тиквичката на едро ренде, изстискайте излишната вода и я смесете с яйчената смес. Добавете брашното, гриса и бакпулвера, като разбъркате добре до получаване на еднородно тесто. Накрая прибавете настърганото сирене.
Формичките за мъфини се намазват леко с масло, след което се пълнят с тестото. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути. Готовността може да се провери с дървено шишче – ако то излиза сухо, мъфините са изпечени.
