За да приготвите този десерт с японски чай матча, първо се изпича лек пандишпан, който след това се комбинира с кисело мляко и пресни ягоди. Посочените количества са за 4 порции парфе.
Необходимо време:
Общо време – около 1 час и 20 минути
Активно време – около 50 минути
Съставки:
Яйца – 2 броя
Пудра захар – 100 г
Ванилова захар – 10 г
Сол – 1 щипка
Сметана с масленост 33–35% – 100 г
Брашно – 100 г
Чай матча – ½ чаена лъжичка
Олио – 1 супена лъжица
Натурално кисело мляко – 800 г
Мед или сироп – 2 супени лъжици
Ягоди – 10 броя
Листенца мента – за украса
Начин на приготвяне:
В дълбока купа разбийте яйцата с пудрата захар, ваниловата захар и щипка сол. Работете с миксер около 7–10 минути, докато сместа побелее и стане пухкава.
Добавете сметаната и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула.
В отделен съд смесете брашното и чая матча, след което прибавете към яйчената смес. Разбъркайте плавно, докато получите гладко тесто.
Намажете форма за печене с диаметър около 16 см с олио. Изсипете тестото и печете в предварително загрята фурна на 180°C за приблизително 30 минути.
Оставете пандишпана да изстине, извадете го внимателно и го разрежете на два слоя. Всеки слой се разделя на две части.
Смесете киселото мляко с меда или сиропа, за да получите лек крем.
Сглобете парфетата: на дъното на стъклени чаши сложете малко от крема, отгоре парче пандишпан, след това още крем и нарязани ягоди. Завършете с кисело мляко и декорирайте с листенца мента.
