Карпатка с боровинки е популярен полски десерт, често приготвян през лятото. Десертът се състои от два слоя тесто за шу, между които има нежен крем и пресни боровинки.
Карпат с боровинки
За тестото ще ви трябват следните съставки:
мляко – 100 г
вода – 100 г
масло – 80 г
сол – 1/2 ч.л.
брашно – 140 г
яйца – 4 бр.
За крема:
мляко – 500 мл
захар – 50 г
ванилова захар – 10 г
брашно – 20 г
царевично нишесте – 20 г
масло – 200 г
яйца – 1 бр.
боровинки – 200 г
царевично нишесте -16 г
захар – 30 г
Приготвяне
Първо, трябва да поставите тенджера на среден огън, да налеете вода, мляко, да добавите масло и сол. Когато сместа започне да кипи, добавете брашното и бъркайте 2-3 минути.
Свалете от котлона и продължете да бъркате с лъжица, докато в тестото няма бучки брашно и всичко се смеси до гладкост.
След това изчакайте тестото да се охлади малко и, докато бъркате, добавяйте по едно голямо яйце. Консистенцията на тестото трябва да е такава, че да не е нито гъсто, нито течно.
Разделете тестото на 2 пръстена с диаметър 18 см, разпределете ги и ги загладете. Печете на 200°C за 25 минути – оставете да се охлади във фурната, без да го изваждате.
Пасирайте боровинки или други горски плодове. Добавете захарта и нишестето и разбивайте непрекъснато, докато се сгъсти. Изсипете млякото в тенджера, добавете яйцето, захарта, ваниловата захар, щипка сол, добавете брашното и нишестето и разбивайте, докато сместа стане гладка.
Сложете сместа на огъня и разбийте, докато кремът се сгъсти. Разбийте мекото масло, като постепенно добавяте охладения крем – разбийте всичко до гладкост.
Поставете едната половина от тестото в ринга, след това половината от крема, накрая сладкото, втората част от сметаната и леко притиснете с втория блат. Накрая оставете да престои в хладилник за една нощ.
