Преди хиляди години динята далеч не е била сочният и сладък плод, който познаваме днес. Археологически данни сочат, че преди около 5000 години в Африка са растели единствено диви сортове дини с бледа и безвкусна вътрешност, които били почти негодни за ядене. Постепенно хората започнали да ги опитомяват, а след дългогодишна селекция се появили познатите ни огромни, сочни и сладки плодове с наситеночервена пулпа. Смята се, че първите сладки дини са били отгледани именно на африканския континент.
Днес динята е символ на лятото и се използва не само за освежаващи плодови салати или напитки, но и за приготвяне на интересни десерти. Един от най-нестандартните начини за оползотворяване на динята е приготвянето на сладко от кората ѝ – продукт, който често пренебрегваме и изхвърляме. С правилна обработка корите се превръщат в ароматен, плътен и леко карамелизиран десерт, подходящ дори за зимнина.
Необходими продукти:
кори от диня;
4 супени лъжици брашно;
настъргана лимонова кора;
1 супена лъжица лимонов сок;
100 г захар;
1,5 литра вода;
2 броя карамфил.
Начин на приготвяне:
Първо отстранете останалата червена пулпа от кората и я нарежете на малки парчета. Сложете ги в тенджера, добавете лимоновия сок и настърганата кора. Поръсете със захар и разбъркайте. Оставете на слаб огън под капак, докато кората пусне сок. След това долейте 1,5 литра вода и изчакайте да заври. Варете около 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.
След като кората омекне, пасирайте сместа до гладка консистенция. Добавете карамфила и оставете да поври още 25 минути под капак. Когато ароматът се освободи напълно, извадете карамфиловите скилидки и горещото пюре разсипете в стерилизирани буркани.
Получава се ароматно сладко с лек цитрусов акцент и интересен вкус, който може да замени традиционните конфитюри. Съхранява се добре през зимата и е чудесно допълнение към палачинки, мекици или домашни сладкиши. Корите от диня вече няма да бъдат отпадък, а ценна основа за нестандартен и вкусен десерт.
