Шоколадът е повече от просто сладост – той е част от историята и културата на човечеството. Още по времето на маите какаовите зърна са имали висока стойност и дори са използвани като разменна валута. През XVIII век войници в някои европейски армии са получавали шоколад като форма на заплащане за службата си. Силното му въздействие върху сетивата и настроението го е превърнало в ценност, заради която мнозина биха дали ценна информация или лични тайни.
С течение на времето шоколадът вдъхновява създаването на безброй десерти, които се смятат за символ на изискан вкус. Днес можем да приготвим вкусен шоколадов десерт у дома само за няколко минути, без печене, и да получим резултат, който не отстъпва на професионалните сладкарски шедьоври.
Необходими продукти:
мляко – 450 мл;
сметана – 150 мл;
шоколад – 90 г;
захар – 70 г;
ванилова захар – 10 г;
какао – 25 г;
нишесте – 30 г;
желатин – 10 г;
вода – 50 мл.
Начин на приготвяне:
В тенджера се смесват захарта, ваниловата захар, какаото и нишестето. Желатинът се разтваря в студена вода и се оставя да набъбне за около 10 минути. Шоколадът се настъргва или нарязва на ситни парчета.
Към сухата смес се добавя сметаната, като се разбърква енергично, за да не останат бучки. Постепенно се налива млякото и сместа се загрява на умерен огън, докато започне да се сгъстява. Прибавя се шоколадът и се разбърква до пълното му разтопяване.
Когато сместа леко се охлади, се добавя разтопеният желатин. Формата се покрива с хартия за печене, сместа се изсипва вътре, заглажда се и се покрива със стреч фолио. Оставя се да стегне в хладилник за около 4-5 часа.
Преди сервиране десертът се поръсва с фино пресято какао, а за по-богат вкус може да се добавят натрошени ядки или горски плодове.
