Оризът е една от най-древните култури в света, чиято история започва преди около 7000 години на територията на днешен Виетнам. С времето той се разпространява из цяла Азия и се превръща в основен източник на храна за милиони хора. В азиатските страни оризът е бил символ на изобилие и благополучие – ястие за всеки, независимо от социалното положение. Докато бедните са го консумирали с зеленчуци, благородниците са го комбинирали с месо, риба и изискани подправки.
Днес оризът е неизменна част от световната кулинария, а от него могат да се приготвят десетки апетитни ястия. Един от най-популярните и засищащи варианти е оризовата запеканка – комбинация от мекотата на ориза, ароматни зеленчуци и кремообразен заливен сос, който придава на ястието неповторим вкус.
Необходими продукти за оризова запеканка:
ориз – 400 г
вода – 800 мл
сирене – 100 г
яйца – 6 бр.
сметана – 200 г
лук – 1 бр.
моркови – 1 бр.
стрък целина
тиквички – 1 бр.
домат – 1 бр.
сол – ½ ч.л.
растително олио – за запържване и намазване на тавата
Начин на приготвяне:
Изплакнете добре ориза и го сварете в подсолена вода до готовност. Нарежете лука на ситно и го задушете в малко олио, докато стане прозрачен. Прибавете нарязаните на дребни кубчета моркови и целина, след което запържете за кратко. Тиквичките се нарязват на по-едри парчета и се добавят към сместа, а накрая се слага и доматът на кубчета. Посолете и поръсете с черен пипер. Покрийте тигана и оставете зеленчуците да къкрят около 5 минути на среден огън.
Настържете сиренето на ситно ренде. Намажете подходяща тава с олио. Смесете половината от сиренето с готовия ориз и разпределете половината смес на дъното на тавата. Отгоре разпределете зеленчуковата плънка и покрийте с останалия ориз. В купа разбийте яйцата със сметаната и щипка сол. Изсипете получената заливка равномерно върху запеканката.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, докато ястието придобие златиста коричка.
Тази оризова запеканка е отличен избор за обяд или вечеря, тъй като съчетава хранителната стойност на ориза с богатството на пресните зеленчуци. Може да се поднесе както топла, така и леко охладена, а по желание може да добавите пресен копър или магданоз за още повече аромат.
