Салатите често се свързват с Италия, тъй като в италианската кухня има богата традиция на свежи и изискани комбинации от зеленчуци, зърнени храни, сирена и месо. Историческият произход на салатите обаче се проследява до Древен Рим. Самата дума „салата“ произлиза от латинското „salata“, което означава „осолено“. В римската кухня зеленчуците са се овкусявали най-вече със сол и зехтин, като това е било най-елементарният вид дресинг.
С развитието на кулинарната култура салатите са се превърнали в ястие с безброй вариации, включващи не само зеленчуци, но и плодове, месо, риба, ядки, сирена и различни видове сосове. Един интересен и съвременен вариант е салатата „Барби“, която впечатлява с яркия си цвят и балансирания вкус.
Необходими продукти за салата „Барби“:
цвекло – 1 бр.;
яйца – 3 бр.;
картофи – 2 бр.;
сирене – 100 г;
кисели краставички – 50 г;
червен лук – ½ глава;
магданоз – малка връзка;
сол – щипка;
майонеза – 1 с.л.;
заквасена сметана – 4 с.л.;
орехи – 4 бр.
Начин на приготвяне:
Изпечете или сварете цвеклото до омекване, след което го обелете и настържете на едро ренде. Сварете яйцата твърдо, обелете ги и също ги настържете. Картофите сварете с кората, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Сиренето настържете на ситно, а киселите краставички нарежете на малки кубчета.
В голяма купа смесете цвеклото, яйцата, картофите, сиренето и краставичките. Добавете нарязания на ситно червен лук и наситнения магданоз. Овкусете със сол, добавете майонезата и заквасената сметана, след което разбъркайте добре, докато продуктите се обединят.
Накрая смелете орехите и ги поръсете върху салатата за завършен вкус и приятна текстура. Тази салата е особено ефектна на трапезата заради наситения си цвят и деликатния баланс между сладостта на цвеклото и киселите краставички.
