Антиоксидантите не са в състояние да спрат стареенето или да повлияят значително на окислителните процеси в организма. Въпреки популярността им в рекламите, ефектът им често е преувеличен.
Какво представляват антиоксидантите
„Антиоксидантите са клас вещества, които се борят с окислителните процеси или в епруветка, или в нашите клетки“, обяснява Александър Коляда.
Популярността на антиоксидантите се основава на така наречената оксидативна теория за стареенето, изложена през миналия век. Ученият Харман предполага, че стареенето ни зависи поне отчасти от окисляването на телата.
„Ако поставите нарязан продукт на въздух, той започва да се окислява, потъмнява и разваля. И отчасти тези процеси се случват, защото продуктът в нарязан вид влиза в контакт с въздух, който съдържа кислород. Ако отнемете кислорода, това няма да се случи“, обяснява теорията Александър.
С течение на времето обаче тази теория губи подкрепа в научната общност, тъй като до края на века се натрупва достатъчен брой аргументи срещу тази теория.
Как действат антиоксидантите в човешкото тяло
„В себе си имаме системи за защита от окисляване. Различни ензими, които работят почти перфектно, осъществяват процеса на улавяне на продуктите от окисление със скорост от милиарди молекули в секунда. И тези системи са генетично вградени в нас“, отбелязва експертът.
Следователно, надеждата, че храната или добавките ще повлияят значително на процеса на стареене, е преувеличена.
„Идеята, че изяждаме един морков и в резултат на това окислителните процеси в организма ще бъдат значително намалени, изглежда доста фантастично“, обяснява Коляда.
Защо антиоксидантите от рекламите не работят
Вторият проблем, според Коляда, е, че антиоксидантите често не достигат до мястото, където наистина са необходими.
Мозъчните клетки, и особено митохондриите, се нуждаят най-много от антиоксиданти. Но е трудно веществата да стигнат до тях.
„Има две мембрани, през които трябва да се проникне. Проникват ли те там? Това е много труден път за един антиоксидант. Малцина го преминават напълно. Следователно вторият въпрос за антиоксидантите е логистиката“, казва генетикът.
Кои антиоксиданти наистина работят
Александър Коляда признава, че някои антиоксиданти, особено витамин С, имат и други полезни функции. Но е погрешно всички вещества да се обединяват в една категория.
„Не бих слагал всички антиоксиданти на едно място, но идеята да се подмладявате чрез прием на антиоксиданти ми се струва малко безполезно начинание“, заключава ученият.
