Тази комбинация е лека, освежаваща, богата на протеини и лесна за стомаха в горещите дни. Лимоново-киселият сос е чудесен и като дресинг за пресни зеленчуци.
Съставки (за 2-3 души)
За салатата:
• 2 филета от пилешки гърди (около 300 г)
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сушени билки (риган, босилек или розмарин)
• сол и черен пипер на вкус
• 100 г рукола или пресен спанак
• 1 глава маруля (или айсберг)
• 1 добре узряло авокадо
• 1 средна краставица
• 6-8 чери домата (или 2 средни домата)
• половин червен лук, нарязан на тънки резени
• 1 супена лъжица препечени тиквени семки (или сусамови семена)
За соса от кисело мляко и лимон:
• 150 г гъсто кисело мляко (гръцко или натурално)
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 1 скилидка чесън, счукана
• 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп
• щипка пресен копър или магданоз (по избор)
• сол и черен пипер
Подготовка
Приготвяне на пилешкото месо
• Измийте филетата и ги подсушете с кухненска хартия.
• Намажете със зехтин, сол, черен пипер и подправки.
• Загрейте грил тиган или тиган на средно силен огън.
• Пържете филетата за 4 до 5 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и добре сготвени.
• Оставете ги да се охладят леко и ги нарежете на тънки филийки или кубчета.
Приготвяне на зеленчуци
• Измийте всички зеленчуци.
• Нарежете зелената салата на средни парчета.
• Разрежете авокадото наполовина, отстранете сърцевината, обелете го и нарежете на резени.
• Нарежете краставицата на кръгчета или полукръгчета.
• Нарежете чери доматите наполовина.
• Нарежете лука на тънки резени; ако ви дразни силният вкус, накиснете го във вода с оцет за 5 минути и отцедете водата.
Пригответе соса
• В купа смесете киселото мляко, лимоновия сок, зехтина, чесъна, меда, солта и пипера.
• Добавете ситно нарязан пресен магданоз или копър, ако желаете.
• Разбъркайте добре, докато сосът стане гладък и ароматен.
Разбъркайте салатата
• В голяма купа смесете рукола, маруля, краставица, домат и лук.
• Отгоре сложете топли парчета пилешко месо, авокадо и тиквени семки.
• Полейте с кисело мляко или сервирайте отделно в купа.
Как да сервираме
• Може да се сервира с препечен или пълнозърнест хляб.
• За по-богат вариант, добавете парченца бяло сирене или извара.
• За допълнителна свежест, добавете малко прясно изцеден лимонов сок преди сервиране.
