Тортите безспорно са сред най-предпочитаните десерти по света. Сладкарството днес се е превърнало в истинска индустрия, а много хора са превърнали тази страст в доходоносен занаят. В последните години тенденциите в декорирането на торти се променят – класическите цветни украси и изрисувани орнаменти постепенно се допълват от модерния корейски стил бенто, където върху десертите се появяват малки скици и художествени мотиви.
Въпреки това, нищо не може да се сравни с вкуса на домашно приготвената торта. Ето как да приготвите кралска торта у дома – десерт с впечатляваща визия и изискан вкус.
Необходими продукти:
Орехи – 100 г
Яйца – 5 бр.
Захар – 220 г
Брашно – 170 г
Царевично нишесте – 50 г
Бакпулвер – 10 г
Круша – 1 бр.
Масло – 1 ч.л.
Мед – 1 с.л.
Канела – 1/2 ч.л.
Сол – щипка
Лимонов сок – 1 с.л.
Варено кондензирано мляко – 180 г
Заквасена сметана – 640 г
Начин на приготвяне:
Орехите се смилат на едри парчета. Яйцата се разбиват със 200 г от захарта, докато сместа побелее и стане пухкава.
Брашното и нишестето се пресяват и добавят към яйчената смес, заедно с бакпулвера. Разбърква се до получаване на гладко тесто. Прибавят се орехите и отново се разбърква.
Тавата за печене се намазва с масло и покрива с хартия. Тестото се изсипва и се пече на 180°C за около 40 минути.
След изпичане блатът се увива във фолио и се оставя в хладилник за 2 часа.
Крушата се обелва и нарязва на малки кубчета. В тиган се разтопява маслото заедно с останалата захар, меда, канелата, солта и лимоновия сок. Добавят се парчетата круша и се карамелизират за около 3 минути.
Блатът се разделя на три равни слоя. Горната кора се натрошава на трохи.
Кондензираното мляко се разбива със заквасената сметана до плътен крем. Първият блат се поставя в ринг, намазва се с крем и се добавя част от карамелизираната круша.
Вторият блат се покрива с крем и останалата круша. Третият блат се намазва с крем и тортата се охлажда 3 часа.
След охлаждане страните се намазват с крем и се поръсват с бисквитни трохи. По желание се украсява с допълнителен крем, разбит до гъста консистенция, или с настърган шоколад и какао.
