Вечерите вече не са това, което бяха. Вместо да включвате фурната, да се борите с тави и излишно миене, ви предлагаме съвременен и ефективен подход: сочна и ароматна вечеря от зеленчуци и пилешко месо, приготвена… директно в тиган – в пергамент. Метод, който съчетава лекотата на задушаването с предимствата на печенето, без да изсушава продуктите.
За да приготвите това практично и вкусно ястие, ще са ви нужни следните продукти:
400 г пилешки гърди
100 г лук
100 г моркови
500 г картофи
30 г олио
30 г соев сос
2 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. сол
Започнете с нарязване на пилешките гърди на малки кубчета. Покрийте ги със стреч фолио, за да не изсъхнат, докато подготвяте останалото. В купичка смесете олиото, соевия сос и червения пипер – това е основата на соса, който ще придаде наситен вкус и мекота на месото. Пресовайте чесъна и го добавете към соса.
Лукът се реже на полумесеци, морковите – на тънки шайби, а картофите – също на полукръгчета, достатъчно фини, за да омекнат бързо, но не прекалено тънки, за да запазят структурата си.
Всички съставки – зеленчуци и месо – се смесват добре в дълбока купа със соса и солта. Разбъркайте старателно, за да се овкусят равномерно.
Разделете сместа на четири равни части. Вземете четири листа хартия за печене, поставете по една порция в центъра на всеки лист и оформете като пакетче. Усучете или завържете краищата с кухненски канап или устойчив конец – важно е пликовете да са добре затворени.
Поставете пакетчетата с гладката страна надолу в предварително загрят сух тиган с капак. Гответе ги 15 минути на умерен огън. След това внимателно ги обърнете и гответе още 10 минути от другата страна.
Резултатът е сочна и ароматна порция зеленчуци и месо, приготвена без капка вода или излишна мазнина – всичко остава запечатано в пергамента. Ястието може да се сервира директно в хартията – достатъчно е да отстраните връвта. Това не само съхранява топлината, но и добавя домашен чар към поднасянето.
