Август бележи края на лятото и началото на сезона, в който тиквата постепенно заема централно място на пазара и в кухнята. В България първите сортове узряват още в края на август, а есента е времето, когато тя е в пълния си разцвет – ароматна, сладка и с наситен цвят. Именно сега е подходящ момент да планирате рецепти, които да внесат уют и топлина в менюто ви.
Предлагаме ви идея за лесен, но впечатляващ тиквен десерт с мек карамелен слой, който напомня на изискан ресторантски специалитет. Приготвянето му не изисква сложни техники, а резултатът е неустоим.
Необходими продукти:
тиква – 450 г
захар – 200 г
кондензирано мляко – 1 консерва
прясно мляко – 200 мл
желатин – 30 г
вода – 80 мл
Начин на приготвяне:
Нарежете тиквата на кубчета и я сварете за около 10 минути, докато омекне. Междувременно карамелизирайте захарта в тенджера с дебело дъно, като бъркате непрекъснато, докато придобие златисто-кафяв цвят. Изсипете карамела в стъклена форма, така че да покрие дъното равномерно.
С помощта на пасатор смелете сварената тиква заедно с кондензираното мляко до копринено гладка смес. Добавете прясното мляко и разбъркайте отново. В отделен съд накиснете желатина в студена вода. След като набъбне, го разтопете на водна баня или в микровълнова и го прибавете към тиквената смес.
Изсипете получената кремообразна маса във формата с карамела. Поставете в хладилник за поне 5 часа, докато се стегне добре.
Преди сервиране обърнете десерта върху подходяща чиния. По желание поръсете с натрошени ядки и полейте с шоколадов или допълнителен карамелен сироп. Получавате свеж, лек и ароматен десерт, който улавя духа на наближаващата есен.
