Пържените патладжани с яйце са апетитно и доста засищащо ястие, където деликатната текстура на патладжаните се среща с мекотата на яйцата. Когато се приготвят по този начин, патладжаните абсорбират вкуса и миризмата на яйцата, което прави вкуса по-богат и балансиран.
Историята на това ястие датира от селската и домашна кухня на Средиземноморието, Кавказ и Централна Азия. След като са дошли в Европа през Средновековието от Индия чрез арабите, патладжаните бързо се адаптират към топлия климат. Комбинацията им с яйца става известна благодарение на простата рецепта и достъпните продукти. Например в Турция подобно ястие се нарича патанган кисърма или менемен с патладжани.
Има няколко начина да се ядат пържени патладжани с яйце. Сервират се като самостоятелно ястие или като добавка към месо или риба. Подхождат добре с хляб, пресни билки, чеснов сос или доматена салса, което ви дава възможност да експериментирате с вкуса, като го приспособите към предпочитанията си.
Необходими продукти:
Патладжани – 700 г;
Яйца – 1 бр.;
Лук – 1 бр.;
Смлян черен пипер – щипка;
Чесън – 2 скилидки;
Сол – 1/3 ч.л.;
Магданоз – няколко стръкчета;
Растително масло – 3 супени лъжици.
Приготвяне на пържени патладжани:
Нарежете патладжаните на малки кубчета. Разбийте яйцето отделно и го изсипете при патладжаните, разбъркайте.
Нарежете лука на полукръгчета и го запържете в тиган с растително масло. Запържете лука до леко златисто, след което го извадете от тигана.
Смесете патладжаните отново и ги сложете в същия тиган, разбъркайте. Запържете патладжаните, добавете сол и черен пипер.
Поставете лука върху патладжаните, прекарайте скилидките чесън през преса. Нарежете магданоза и го добавете към патладжаните, разбъркайте.
Получавате вкусни пържени патладжани с яйце. Тази рецепта не изисква много олио.
Добър апетит!
