Тиквичките отдавна са се утвърдили като един от най-универсалните зеленчуци в кулинарията, но в тази рецепта те придобиват напълно нов и впечатляващ облик. Пръстените от тиквички с бекон и сирена съчетават нежността на млечния пълнеж с леко опушения вкус на бекона и свежия аромат на провансалски билки, превръщайки се в предястие, достойно за празнична трапеза. На вид са ефектни и оригинални, а на вкус – балансирани и богати, като малцина биха предположили, че основата е обикновена тиквичка.
За приготвянето са необходими: две тиквички, 180 г сирене, 60 г кисело мляко, 20 г пармезан, малка връзка магданоз, две скилидки чесън, сол, черен пипер и провансалски билки на вкус, малко зехтин, 100 г бекон, две яйца и 50 г моцарела.
Тиквичките се нарязват по дължина на тънки ленти, като на всяка се правят по два разреза. Пълнежът се приготвя от извара, смесена с гръцко кисело мляко, ситно накълцан магданоз и блендирана до кремообразна консистенция. Добавят се пресованият чесън, настърганият пармезан и черен пипер, като сместа се разбърква добре. Лентите тиквички се намазват с този крем и се покриват с други резени, отново с разрези отгоре.
В отделна купа се смесват зехтин, провансалски билки, сол и пипер, след което тиквичките се намазват с ароматната смес. Върху тях се подреждат резени бекон, покриват се с още тиквички и се оформя спирала, която се поставя във форма като пръстен. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се разпределят върху зеленчуците, а отгоре се поръсва настъргана моцарела.
Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути, докато тиквичките омекнат, беконът се запече апетитно, а сирената образуват златиста коричка. Резултатът е ефектно, ароматно и засищащо предястие, което впечатлява както с визията си, така и с вкуса.
