Шоколадовият пудинг, вдъхновен от класическите английски рецепти, е десерт с дълга история, чиито корени водят към Индустриалната революция. В онези времена бедните семейства оползотворявали всяка хапка храна, като неизядените остатъци се превръщали в пудинг. Първоначалните варианти били предимно солени – месни пудинги, които у нас наподобяват пастет, докато сладките версии се появяват по-късно и печелят световна популярност.
Днес шоколадовият пудинг е любима сладост с фина кремообразна текстура и наситен какаов вкус. Той е подходящ както за ежедневна наслада, така и за празнично поднасяне.
Необходими продукти:
Бисквитки – 130 г
Какао – 3 с.л.
Прясно мляко – 1 л
Царевично нишесте – 4 с.л.
Ванилия – щипка
Захар – 150 г
Начин на приготвяне:
Смелете бисквитките в блендер до ситни трохи, добавете 1 с.л. какао и разбъркайте добре.
В тенджера налейте 500 мл мляко, прибавете ванилията и 2 с.л. нишесте. Загрейте на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато заври.
В отделен тиган карамелизирайте 100 г захар на умерен огън. Щом карамелът е готов, налейте внимателно врялото мляко и разбъркайте, докато се получи еднородна смес.
В стъклени купички разпределете трохите от бисквитки, притискайки леко, и залейте с млечно-карамелената смес.
В същата тенджера налейте останалите 500 мл мляко, прибавете останалото какао и нишесте. Варете на среден огън до сгъстяване и изсипете върху млечно-карамеления слой.
Охладете пудинга в хладилник за 2 часа.
По желание поръсете повърхността с какао или пудра захар за допълнителна завършеност и естетичен вид. Така ще получите изискан и ефектен десерт, подходящ за специални поводи.
