Сусамовият тахан е хранителна паста, ценена не само заради богатия си вкус, но и заради ползите за здравето. Той е източник на антиоксиданти, растителни лигнани, калий, фитостероли, протеини, омега-3 мастни киселини, манган и цинк, които подпомагат работата на сърдечно-съдовата система, мозъка, кожата и хормоналния баланс.
Редовната консумация на тахан може да спомогне за нормализиране на кръвното налягане, намаляване на нивата на „лошия“ холестерол, по-добър контрол на теглото и подобряване на паметта и концентрацията. Цинкът в състава му поддържа здрава кожа, намалява акнето и допринася за повишаване на потентността при мъжете, както и за облекчаване симптомите на менопауза при жените.
Необходими продукти:
200 г сусам
2–3 ч.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Запечете сусама в сух тиган за около 10 минути при непрекъснато разбъркване, за да се освободи ароматът му.
Смелете го в блендер, като добавяте постепенно зехтина, докато се получи гладка паста.
За овкусяване може да прибавите 1–2 ч.л. лимонов сок и щипка морска сол. При желание могат да се добавят и какао, мед, ванилия или разтопен шоколад.
Суровият тахан, приготвен без запичане на семената, запазва максимално хранителните вещества и е отличен избор за любителите на по-нежен
