Краставиците и доматите са сред най-обичаните летни зеленчуци у нас. Те присъстват неизменно в свежите салати, леки закуски и домашни зимнини. Докато доматите често се затварят в буркани „под снега“ – с обилно количество чесън, който придава плътен аромат и пикантен вкус – този път ще ви предложим една по-различна идея. Става дума за апетитна и лесна салата от краставици и домати, запазваща свежестта на зеленчуците и подходяща за консумация през студените месеци.
Необходими продукти:
Краставици – 1 кг
Домати – 1 кг
Лук – 400 г
Магданоз – 80 г
Сол – 4 ч.л.
Захар – 4 ч.л.
Оцет 9% – 4 с.л.
Дафинов лист – 4 бр.
Черни зърна пипер – 8 бр.
Олио – 8 с.л.
Приготвяне:
Измийте добре и нарежете краставиците, доматите, лука и магданоза.
На дъното на предварително стерилизирани буркани поставете по един дафинов лист, по няколко зърна черен пипер и по една супена лъжица олио.
Запълнете бурканите с нарязаните зеленчуци.
Добавете във всеки буркан сол, захар и оцет. Залейте с вряла вода или приготвена марината по желание.
Стерилизирайте бурканите за около 20 минути, след което ги затворете плътно и ги обърнете с капачките надолу. Увийте ги с одеяло и оставете да изстинат напълно.
Така приготвена, салатата ще запази ярките цветове и свежия вкус на зеленчуците, превръщайки се в чудесно допълнение към всяка зимна трапеза.
