Тиквичките са сред онези зеленчуци, които се приготвят бързо, но впечатляват с вкус и хранителна стойност. Благодарение на своя мек и неутрален вкус, те могат да бъдат основа за различни кулинарни комбинации – от солени варианти със заквасена сметана, чесън и свежи билки, до сладки предложения с мед, горски плодове или домашно сладко.
В много кухни по света съществуват подобни ястия. В Турция например популярно е ястието „муджвер“ – кюфтета от тиквички, а в Гърция – „колокифокефтедес“ – апетитни палачинки от тиквички, често овкусени с фета, копър и мента, които носят характерния средиземноморски аромат.
За приготвяне на тези палачинки от тиквички ще ви трябват:
тиквички – 350 г
яйца – 2 бр.
кефир (2,5%) – 250 г
сол – ¼ ч.л.
сода – ½ ч.л.
сирене – 100 г
брашно – 7 с.л.
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде, добавете кефира и яйцата, овкусете със сол и смлян черен пипер. Прибавете содата, настърганото сирене и брашното. Разбъркайте до получаване на гъсто тесто.
В загрят тиган с малко олио изсипете порции от сместа и оформете плоски питки. Пържете под капак на среден огън около 2-3 минути от всяка страна, докато придобият апетитна златиста коричка.
Готовите питки от тиквички са меки, ароматни и универсални за сервиране. Подходящи са както за закуска, така и за лека вечеря, а гарнирани със заквасена сметана, свежи зеленчуци или осолена риба, се превръщат в изключително вкусно и засищащо ястие.
