Кайсиевият крем пай е десерт, който съчетава нежна структура, свежи плодови нотки и деликатен млечен вкус. Това е сладкиш, който може да се приготви както за обикновено семейно събиране, така и да бъде изискано допълнение към празнична трапеза.
Историята на плодовите пайове започва в Европа още през Средновековието, когато домакините са търсели начин да съхранят плодовете по-дълго, като ги изпичат в тесто. По-късно с развитието на сладкарството към тях започват да се добавят кремове от масло, сметана или извара, които превръщат обикновените сладкиши в изтънчени десерти. Кайсиите, дошли на Стария континент от Армения и Централна Азия, бързо стават предпочитан плод за сладкарството заради яркия си вкус и сочност.
Необходими продукти за тестото:
– 2 яйца
– 100 г захар
– 80 мл олио
– 120 мл кефир
– 2 ч.л. ванилова захар
– 1,5 ч.л. бакпулвер
– 180 г брашно
– щипка сол
Необходими продукти за крема:
– 300 г извара
– 3 с.л. заквасена сметана
– 1 яйце
– 3 с.л. захар
– щипка ванилова захар
– щипка сол
– около 8 кайсии
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта, ваниловата захар и солта. Прибавете кефира и олиото, след което сложете брашното и бакпулвера. Разбъркайте до получаване на гъсто и гладко тесто.
За крема смесете изварата със заквасената сметана, яйцето, захарта, ванилията и солта. Кайсиите се почистват от костилките и се нарязват на резени.
В тава, покрита с хартия за печене, изсипете тестото и върху него разпределете крема на петна. Подредете резените кайсии с разрязаната страна нагоре върху кремовата смес.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45–50 минути, докато сладкишът придобие златист цвят.
Получавате ароматен и сочен пай, в който меката извара и свежестта на кайсиите се допълват идеално. По желание може да го поднесете поръсен с пудра захар или с топка ванилов сладолед за още по-фин завършек.
