За да приготвите у дома пълнени чушки в бульон, ще са ви нужни следните продукти:
– 25 бр. сладки чушки
– 1 кг смляно говеждо месо
– 300 г ориз
– 200 г лук
– 600 г домати
– 200 г моркови
– 100 мл олио
– 1 с.л. захар
– 1,5 с.л. сол
– ½ ч.л. черен пипер
– ½ ч.л. смлян кориандър
– 3 дафинови листа
Начин на приготвяне: Оризът се измива и накисва за около 15 минути във вряща вода. Чушките се почистват от дръжките и семената. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио до златисто, след което се добавят настърганите моркови и се оставят да омекнат. Половината от зеленчуковата смес се отделя за плънката, а към останалата част се добавят настъргани домати, които се запържват на силен огън около 15 минути, докато се сгъсти сосът.
В голяма купа каймата се смесва с ориза, лука и морковите, подправя се със сол, черен пипер и кориандър. С тази плънка се напълват чушките и се подреждат плътно в тенджера. Заливат се с гореща вода, почти да ги покрие, добавят се доматеният сос, дафиновите листа и малко сол. Варят се под капак на слаб огън около 50–60 минути, докато чушките омекнат и се напоят с аромата на бульона.
Готовите пълнени чушки могат да се сервират самостоятелно, но са още по-вкусни в комбинация с картофено пюре, прясно изпечен хляб или порция булгур. Това е ястие, което носи топлина на трапезата и е подходящо както за делнична вечеря, така и за празничен обяд.
