Сезонът на домашното консервиране е в разгара си и ако търсите рецепта, която ще изненада цялото семейство, обърнете внимание на маринованите домати с чушки. Това е просто, но невероятно вкусно консервиране.
За един литров буркан ще ви трябват:
Малки домати
Чушки (най-добре е да използвате червени или жълти за наситен цвят)
1-2 скилидки чесън
1 супена лъжица оцет 9%
2-3 листа от касис
1 чадър копър
5 зърна черен пипер
За саламурата:
450 мл вода
1 супена лъжица сол (без купчина)
3 супени лъжици захар
Рецепта стъпка по стъпка, която всеки може да направи
Процесът на готвене не е сложен, но изисква внимание към детайлите. Първо, подгответе бурканите: те трябва да бъдат добре измити със сода и стерилизирани . Капаците също трябва да бъдат сварени, за да се осигури плътно затваряне.
Поставете чесън, копър, листа от касис и зърна черен пипер на дъното на всеки подготвен буркан . Това е основата, която ще изпълни доматите ви с невероятен аромат.
След това, гъсто подредете доматите, редувайки ги с парченца чушка. Не пестете от чушката – колкото повече, толкова по-богат е вкусът.
Пригответе саламурата: сварете вода в тенджера, добавете сол и захар и разбъркайте, докато се разтворят напълно.
Залейте доматите с вряща саламура и оставете за 10 минути, за да се затоплят добре. След това внимателно отцедете водата.
Сварете отново същата саламура, добавете оцет и отново напълнете бурканите до самия връх.
Стерилизацията е ключовата стъпка. Поставете бурканите в тенджера с гореща вода, с кърпа на дъното. Стерилизирайте еднолитровите буркани за около 15 минути от момента, в който водата заври. Това ще гарантира, че вашите консерви ще издържат цяла зима.
Веднага след стерилизацията затворете плътно бурканите. Обърнете ги с дъното нагоре и ги увийте в одеяло. Оставете ги в това положение, докато изстинат напълно.
