Тази салата с патладжан и печени чушки е едно от най-вкусните летни предложения, които може да приготвите бързо и лесно у дома. Сезонът на пресните зеленчуци е идеален момент да създадете леко, ароматно и здравословно ястие, което може да бъде както гарнитура, така и самостоятелно предястие.
Необходими продукти:
* 1 патладжан
* 1 чушка
* 1 скилидка чесън
* връзка пресен кориандър (или магданоз, според вкуса)
* сол и черен пипер на вкус
* 1 с.л. оцет или лимонов сок
* 1 с.л. зехтин (или олио)
* щипка захар (или малко мед)
Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната на 200–210°C. Изпечете патладжана и чушката до пълна мекота (около 15 минути). Може да използвате и фритюрник или грил.
2. Оставете зеленчуците леко да изстинат. Обелете ги внимателно и съберете отделилия се сок от чушките в купа – той ще придаде допълнителен вкус на салатата.
3. Нарежете патладжана и чушката на равномерни парчета.
4. Наситнете чесъна и зелените подправки.
5. В купата със сока от печената чушка добавете зеленчуците, чесъна и подправките. Подправете със сол, черен пипер, зехтин и оцет (или лимонов сок). За балансиран вкус сложете щипка захар или няколко капки мед.
6. Разбъркайте добре и оставете салатата да престои 5–10 минути, за да се смесят ароматите.
**Съвет за поднасяне:** Сервирайте тази ароматна салата с бяло сирене или прясно изпечен хляб, който да попие вкусния сос. Подходяща е и като гарнитура към месо на скара или риба.
Тази лека и освежаваща салата е идеален начин да използвате сезонните зеленчуци и да внесете разнообразие в лятното меню.
