Ябълковото желе е класически десерт, който впечатлява с фината си текстура, прозрачния си вид и освежаващ вкус. То притежава леко кисела нотка, която напомня на току-що откъснати ябълки. За разлика от сладкото или мармалада, ябълковото желе няма парченца плод, а представлява гладка и нежна маса, която мнозина смятат за по-изтънчена и елегантна.
Този десерт може да се сервира по различни начини. Подходящ е за самостоятелна консумация, но също така отлично се комбинира с палачинки, меки сирници или десерти с извара. Особено добре подчертава вкуса на кремообразни сирена, а за любителите на нестандартните кулинарни решения може да бъде поднесен дори с печено птиче месо. При празнични поводи ябълковото желе може да се украси с бита сметана или да се използва като ефектна декорация на торти и сладкиши.
Необходими съставки:
* ябълки – 1,4 кг;
* вода – 1,5 литра;
* захар – 770 г.
Начин на приготвяне:
1. Ябълките се нарязват на четвъртинки и се поставят в дълбока тенджера. Заливат се с водата и се варят около 30 минути след завиране.
2. Сварените ябълки се прецеждат през гевгир, покрит с марля, като полученият сок се оставя да се отцеди в продължение на 24 часа.
3. Към сока се добавя захарта и се разбърква добре. Сместа се връща в тенджера и се вари още около 15 минути.
4. За да проверите готовността, използвайте студена чиния – капнете малко от сока върху нея. Ако се желира в рамките на минута, желето е готово.
5. Изсипете го в стерилизирани буркани и оставете да изстине, докато придобие желаната консистенция.
Полученото желе е плътно, ароматно и напомня на вкусовете от детството. То се приготвя само от два основни продукта – ябълки и захар, без добавянето на желатин, и може да се съхранява няколко месеца на хладно и тъмно място.
