Тази рецепта е едновременно лесна за приготвяне и впечатляващо вкусна. Съчетава сладостта на царевицата с ароматни билки, сочни домати и деликатен кремообразен вкус, който се получава при смесването на зърната с масло. Получава се апетитно и балансирано ястие, подходящо както за бърза закуска, така и за по-специално предястие на празнична трапеза.
Царевицата е повече от сезонен деликатес – тя е ценен източник на фибри, витамини от група В и минерали. При запържване зърната придобиват златистокафяв цвят и лек опушен вкус, който чудесно контрастира със свежестта на доматите. Маслото омекотява и създава кадифена текстура, докато чесънът и пресният лук добавят фин ароматен акцент.
Необходими продукти:
* Прясна царевица – зърната от 1 кочан
* Зехтин – 1 с.л.
* Масло – 6 с.л.
* Пресен лук – 1 с.л., ситно нарязан
* Малка скилидка чесън – 1 бр.
* Пълнозърнест хляб – 4 филийки
* Зрели домати – 4 резена
* Сол
* Смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Първо с остър нож отделете внимателно зърната от царевичния кочан. Загрейте тиган със зехтин на среден огън и добавете царевицата. Запържвайте около 3 минути, докато започне леко да покафенява. Продължете още 5–7 минути, докато по-голямата част от зърната придобият златистокафяв цвят и лек карамелизиран вкус.
Прехвърлете царевицата в купа и оставете да се охлади за 10–15 минути. След като достигне стайна температура, добавете маслото, нарязания лук, настъргания чесън и солта. Разбъркайте енергично до получаване на кремообразна смес. Консистенцията може да бъде напълно гладка или леко зърнеста, според предпочитанията.
Готовият царевичен крем може да се съхранява в стъклен буркан в хладилник до пет дни и е отличен не само за намазване на хляб, но и като добавка към печени зеленчуци, картофи или месни ястия.
Сервиране:
Препечете филийките пълнозърнест хляб до златисто. Намажете обилно с царевичния крем, след което подредете отгоре резени узрели домати. Поръсете със сол, прясно смлян черен пипер и пресни билки като магданоз или босилек. Така ще получите тост, който съчетава свежест, сладост и пикантност в една балансирана хапка.
Това е ястие, което носи вкус на лято и доказва, че понякога най-простите продукти могат да се превърнат в истински гурме преживяване.
Да Ви е сладко.
