Националните кухни на различните народи пазят богати традиции и впечатляващо разнообразие от вкусове. Сред тях особено място заема турският десерт „Трилече“ – сладост, известна и като „три млека“. Това е истинска класика, която впечатлява със своята нежност и изтънчен вкус.
Десертът представлява лек пандишпанов блат, обилно напоен с три вида млечна смес, гарниран с пухкав крем и завършен с карамелен топинг. Резултатът е деликатна комбинация от сладост и млечна мекота, която се топи в устата.
Необходими продукти:
За блата:
* 4 яйца
* 100 г захар
* 100 г брашно
* 1 ч.л. бакпулвер
* 1 ч.л. ванилова захар
* 40 мл олио
За сиропиране:
* 200 мл прясно мляко
* 150 мл кондензирано мляко
* 100 мл течна сметана (33%)
За крема:
* 200 мл течна сметана (33%)
* 50 г пудра захар
За карамела:
* 100 г захар
* 40 г масло
* 40 мл течна сметана (33%)
Начин на приготвяне:
1. Фурната се загрява на 180°C. Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес. Добавя се пресятото брашно с бакпулвера и ваниловата захар, след което внимателно се разбърква. Налива се олиото и се разбърква отново. Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене, и се пече 25–30 минути до златисто.
2. За сиропа се смесват млякото, кондензираното мляко и сметаната.
3. За карамела захарта се разтопява на среден огън до златист цвят. Добавят се маслото и сметаната, разбърква се до гладкост.
4. Кремът се приготвя, като сметаната се разбива с пудра захар до твърд сняг.
5. Изпеченият блат се оставя да изстине, след което обилно се напоява с млечната смес. Отгоре се разпределя разбитата сметана, а накрая се полива с карамела. По желание се декорира със сладкарски пош.
Трилече е десерт, който впечатлява не само с визия, но и с лекотата си. Подходящ е както за празници, така и за ежедневна наслада.
