Патладжаните са зеленчук, който предлага безброй възможности в кухнята. Един от най-вкусните и засищащи начини за приготвянето им са лодките от патладжан, пълнени с кайма и зеленчуци. Това ястие съчетава богат вкус, апетитна визия и сравнително бързо приготвяне – само за 30–40 минути може да поднесете пълноценен обяд или вечеря.
Необходими продукти:
* патладжани – 4 бр.;
* кайма – 400 г;
* лук – 1 бр.;
* морков – 1 бр.;
* домати – 2 бр.;
* сирене – 100 г;
* чесън – 1–2 скилидки;
* масло или олио;
* сол – 1,5 ч.л.;
* черен пипер – 1 ч.л.;
* риган – ½ ч.л.;
* розмарин – 1,5 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Патладжаните се разрязват по дължина на две половини. Вътрешността им се надрязва на дълбоки ромбчета, без да се нарушава кората. Посоляват се и се поръсват с розмарин или други подправки по вкус. Поливат се с олио и се пекат във фурна на 200°С за около 20–30 минути.
2. Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва на едро ренде. Задушават се в малко мазнина, докато омекнат. Към тях се добавя каймата и се запържва леко.
3. Прибавят се нарязаният чесън, солта, черният пипер и риганът. Доматите се попарват с вряла вода, обелват се, нарязват се на кубчета и също се добавят в сместа. Всичко се готви до готовност.
4. Изпечените патладжани се изваждат от фурната и вътрешността им се намачква леко с вилица, за да се оформи място за пълнежа.
5. Каймата със зеленчуците се разпределя равномерно върху патладжаните. Отгоре се настъргва сирене.
6. Ястието се връща във фурната на 180°С за още 7–10 минути, докато сиренето се разтопи и придобие златиста коричка.
Така приготвените пълнени патладжани се сервират топли и могат да бъдат поднесени както като основно ястие, така и като специален акцент на празнична трапеза.
