Пържените печурки са сред онези ястия, които впечатляват с простота и богат вкус. При топлинната обработка гъбите освобождават излишната си вода, придобиват апетитна златиста коричка и лека хрупкавост отвън, като същевременно запазват сочността си отвътре. Това ги прави универсално допълнение както към месо и риба, така и като самостоятелно ястие.
Историята на печурките като кулинарен продукт започва още през XVII век във Франция, когато започват да се отглеждат целенасочено. Поради лесното им култивиране и изключителните вкусови качества, те бързо печелят популярност в цяла Европа. В Русия печурките навлизат масово едва през XX век, когато производството им се разширява, и днес те са сред най-търсените гъби и у нас.
Необходими продукти:
* олио за пържене
* масло – 30 г
* печурки – 300 г
* чесън – 2 скилидки
* сол – щипка
* магданоз – малък букет
Начин на приготвяне:
Загрейте олиото в тиган и добавете маслото за по-богат вкус. Поставете почистените и нарязани печурки и ги запържете до златисто. Добавете ситно нарязания чесън и овкусете със сол. По желание може да поръсите и малко смлян черен пипер. Малко преди свалянето от огъня добавете ситно накълцан магданоз.
Сервиране:
Готовите печурки са изключително ароматни и могат да се поднесат като гарнитура към месо, риба или пилешко, но са достатъчно вкусни и за да бъдат основно ястие. Приготвят се само за около 15 минути и са идеален вариант за бърза, но впечатляваща вечеря.
