Есента е идеалното време за карфиол. Ако търсите нов, бърз и вкусен начин да приготвите този здравословен зеленчук, опитайте тази невероятно проста рецепта. Той е идеален като лека гарнитура към месо или риба, или като самостоятелна витаминна закуска.
Каква е тайната на бързината и вкуса?
За разлика от дългото печене или пържене, тук този зеленчук се вари само 4-5 минути. Това ви позволява да запазите приятната му хрупкава структура и максимални ползи за здравето. Леко изпържените моркови добавят сладка нотка и ярък цвят, а пресният чесън и подправки добавят пикантност и невероятен аромат.
Как се готви:
Разделете 1 кг карфиол на малки розички. Сварете вода, добавете лъжица сол и варете зелето 4-5 минути след като заври. Веднага го изхвърлете в гевгир, за да не се превари.
Докато се готви, настържете два моркова на едро ренде. Загрейте 2 с.л. олио в тиган и леко запържете морковите (2-3 минути), докато омекнат и станат по-сладки.
В голяма купа смесете топлия карфиол, пържените моркови, добавете 2-3 счукани скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Накрая добавете щедра шепа пресни подправки (копър, магданоз).
Подправете всичко с останалото олио, разбъркайте внимателно – и е готово!
