Салатата с пет зеленчука е проста и вкусна рецепта, която ви позволява да запазите свежестта и аромата на летните зеленчуци за дълго време. Важно е приготвянето да отнеме минимално време, а вкусът приятно ще изненада всички.
Съставки:
патладжани – 2 кг
домати – 1,5 кг
чушка – 1 кг
лук – 500 г
моркови – 500 г
олио – 200 мл
захар – 200 г
сол – 3 с.л.
оцет 9% – 100 мл
чесън – 2 глави
люта чушка – 2 бр. (на вкус)
Метод на приготвяне
Прекарайте доматите през месомелачка и ги сложете в тенджера да се сварят. След това настържете морковите и ги добавете в тенджерата. Нарежете лука на едри кубчета и го добавете към зеленчуците да се готвят.
Нарежете чушката на лентички, а патладжана на едри кубчета. Когато зеленчуците се задушат 10 минути, добавете олиото, захарта, солта и нарязаните чушка и патладжан.
Варете всичко заедно още 20 минути, като бъркате непрекъснато.
Настържете чесъна и нарежете ситно лютата чушка. Добавете в тигана заедно с оцета и оставете да къкри още 10 минути.
Сложете салатата в стерилизирани контейнери и покрийте с капаци.
